Den kallrökta laxen är alltid min favorit på julbordet – kanske är det så också för dig. På Smart Fritids hemsida finns det nu ett nytt recept lagom att använda till julbordet. Riktig smarrigt och gott blir det! Rekommenderade briketter är Lönn eller Pacific Blend.
Numera säljer Smart Fritid briketter inte bara från Bradley utan även från en svensk tillverkare, Grevens briketter. Storsäljare hos Bradley är det klassiskt svenska al, men nu kan du även prova Grevens enbriketter, en annan traditionell svensk röksmak.
Därtill finns även björk (mild påminner om lönn), bok (mild påminner om ek) och ”Grevens val”(mycket kraftig aromatisk smak med Bourbon Ek från Jack Daniels, en och al) .
God rökning!
Om du redan har skjutit din påskhare är det dags att röka den för att få den riktigt god. För att få ett bra recept hur du röker harsadel besök Smart Fritids receptbank. Förslag på en enkel men god påsktårta finns också.
Vi har samlat alla våra recept, speciellt framtagna för dig med Bradley Smoker, i en receptbank på Smart Fritids hemsida. Högst upp i toppmenyn under Recept hittar du rökrecept med allt från vilt som hjärta och älgtunga till flintastek, lax, anka och kyckling.
Smart Fritid tar hjälp av en duktig hemmarökare som har matlagning och rökning med Bradley som hobby; Agneta på Västkusten. Varje månad kommer hon med ett nytt rökrecept, matchad med en sidorätt som passar till.
Vi hoppas recepten ger dig hjälp och ytterligare inspiration till nya matäventyr!
Bradley Smoker – NYA Original 4 gallerBeskrivning
Bradley Smoker har i många år tillverkat rökskåp i världsklass och har nu relanserat den nya Original Smoker. En modell med flera smarta förbättringar.
Komplett isolerad elrök med rökgenerator, 4 galler och värmeelement. Lättanvänd temperaturkontroll, dock ej termostatstyrt som de digitala modellerna.
Perfekt för att skapa din egen gourmetmåltid hemma. Bradley Smoker erbjuder ett enklare sätt att röka och ugnssteka utomhus.
Nyheter i Bradley Smoker Original
Modellen kostar 4 250:- inkl. moms hos Smart Fritid.
För mer info och köp: Bradley Smoker – NYA Original 4 galler
Den brittiska matskribenten Sandra Tate serverar oss en läcker sallad gjord på Bradleyrökt pumpa och fetaost! Butternutpumpa (Butternut squash) har gult skal och orange fruktkött, med en söt och nötig smak.
Hur mycket röksmak man vill ha på pumpan och osten är upp till var och en. Detta recept ger en lätt röksmak, vilket uppnåddes genom att kallröka i 40 minuter med körsbärsbriketter.
Skala pumpan, halvera den och ta bort kärnor och fibrer genom att skopa ut med en sked. Skär sedan fruktköttet i 2 cm kuber.
Klappa fetaosten torr med en handduk (det kan vara praktiskt att tärna osten först efter rökning – om den inte redan är tärnad).
Lägg upp pumpantärningarna och fetaosten på det finmaskiga telefongallret (finns att köpa som tillbehör, har maskstorlek på 11 mm x 11 mm).
Kallrök sedan efter behag, förslagsvis 40 minuter.
Ingredienser sallad
tärnad rökt butternutpumpa
olivolja
150 g fetaost
50 g ruccola
50 g rostade mixade frön
2 msk oliv olja
2 msk balsamvinäger
salt, peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 220°C.
Vänd den tärnade rökta pumpan i olivolja så att den täcks av ett tunt lager, krydda rejält med salt och peppar. Sprid ut över en bakplåt och rosta i ugnen i 20 minuter eller tills den fått färg och är mjuk när du känner med en sticka.
Lägg därefter pumpatärningarna i en skål och häll på en dressing med balsamvinäger och olivolja. Blanda i ruccolan och fetaost och stö över de rostade fröna. Servera på en gång, gärna tillsammans med varmt, knaprigt bröd.
Grundrecept Bradleyrökt fläskfilé
Här är ett recept om inspirationen skulle tryta när det gäller användning av ditt Bradley-skåp. Först ett grundrecept på hur du röker fläskfilé och sen hur du kan använda den på en matig Toasted Sandwich.
Fläskfilé ca 500 g
15 g salt
15 g råsocker
Ta en hel fläskfilé ca 500 g. Blanda saltet och sockret och gnugga in i köttets yta. Linda plastfilm hårt runt köttet och lägg i kylskåp i 48 timmar. Ta ut filén och skölj snabbt och torka torr. Sätt på Bradley rökskåpet på 40°C och fyll på med äpplebriketter. Rök på gallret, med dropp-plåten under, under en timme och öka sedan temperaturen till 80°C och fortsätt röka tills köttets innertemperatur nått 75°C. Låt filéen svalna, slå in i plast och kyl innan du skär upp i skivor.
Kungen av Toasted Sandwich?
Använd så din rökta fläskfilé och gör en brittisk Toasted Sandwich, här recept av brittiska matskribenten Sandra Tate. Receptet har hon gett namnet ”Kungen av Toasted Sandwiches?” om än med ett ödmjukt frågetecken på slutet.
Ingredienser för två
tunna skivor av rökt fläskfilé
1 mogen tomat (gärna bifftomat)
En handfull ruccola
4 skivor vitt surdegsbröd (lite lyxigare än vanligt vitt bröd)
1 tsk dijonsenap
1 msk majonnäs
salt, peppar
Gör så här:
Blanda senap och majonnäs. Skiva tomaten supertunt och krydda med salt och peppar. Skiva den rökta fläskfilén så tunt du kan och på diagonalen för större skivor. Rosta brödet lätt, bred med smör, och lägg sedan på rikligt med fyllning. Serveras på tallrik med en enkel sallad.
Smart Fritid har sammanställt en guide som snabbt ger en bra översikt över vilka briketter som passar vilka livsmedel.
Har du t ex en fårfiol hemma, eller älg i frysen, eller kanske lite ost som du vill röka, kan du enkelt se vilka biskettsorter som skulle kunna passa.
Men observera, alla har olika smak, och din smak avviker säkert en del från den här översikten. Men den ger ändå en grundläggande förståelse för de olika briketternas styrka och tänkta användningsområde.
Ny produkt i sortimentet, en verkligt bra stektermometer som jag använt under en längre tid nu. Och jag gillar den skarpt. Snabb, exakt, sylvass och fint utförande gör det till en bra hjälp vid rökning och all annan matlagning där rätt temperatur är viktigt.
Obs, det är inte undertecknad på bilden som kört köttet lite väl hårt:-)
Thermapen är lite som en riktigt bra kniv; ligger bra i handen, användbar till mycket och är ett nöje att använda.
Nu har vi utökat sortimentet med knivar speciellt framtagna för jägare och fiskare. Valet föll på EKA och deras kvalitetsknivar med 10 års garanti.
Deras storsäljare och patenterade kniv EKA Original Swingblade för jägare kompletteras med EKA FishBlade, också den patenterad. Båda knivarna har två blad, varav det ena är den fiffiga buköppnaren som är patenterad.
Nu finns också EKAs smarta kombisåg Viking som är en mycket flexibel såg, lätt att fälla ihop och ta med sig. Har tre olika sågblad för trä, metall och kött.
För fler nyheter som vacker ihopfällbar filékniv, bryne, tändstål, knivslip, kolla under rubriken knivar.